EL CULTIVO DE LA QUINUA
¿POR QUÉ SEMBRAR QUINUA?
Porque los granos son un alimento indispensable
para la dieta familiar, tiene un balance excepcional de proteínas (12 a 23%), pues posee
aminoácidos esenciales como la licina, meteonina y cistina; grasas (de 4 a 9%), contiene calcio y
fósforo que sirven para la formación de músculos, huesos, dientes esenciales
para el desarrollo de los bebes, alimento esencial en madres lactantes y gente
desnutrida o anémica.
Puede darse un valor agregado: tostados
y molidos obtenemos harinas, pueden usarse como cereales, añadidos a la sopa e
inclusive fermentado puede hacerse chicha, cuando se utiliza como harina se
puede hacer pan, tortas y galletas.
La planta en general es utilizable
pues se comen sus hojas frescas o cocidas en ensalada, antes de la floración.
Es
importante lavar la quinua varias veces para eliminar el sabor amargo
¿DÓNDE SEMBRAR?
La quinua se puede sembrar desde los 2,000 metros a los 3,500 metros de
altitud.
¿CUÁNDO SEMBRAR?
En la Sierra a partir del mes de
octubre – diciembre.
MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO
1.- PREPARACIÓN DEL TERRENO.-
En nuestro ámbito empezar la
preparación al inicio de las lluvias, dejando el suelo bien mullido es decir
sin terrones con la finalidad de:
-Tener una buena germinación de las semillas
-Favorecer el enrraizamiento
-Disminuir plagas y eliminar malezas
-Permite sembrar oportunamente
2.- SUELOS:
La quinua prefiere suelos fértiles,
pero puede tener buenas producciones en suelos pocos profundos.
No le va bien en terrenos arcillosos
o compactos pues dificultan la germinación.
3.- EPOCA DE SIEMBRA:
Para la época de siembra recomendamos
la siembra de octubre a noviembre en altitudes superiores a los 3,000 mts. de
altura.
De noviembre a diciembre en altitudes
inferiores o menores a los 3,000
m.s.n.m.
4.- SEMILLA:
El empleo de una buena semilla de
quinua garantiza el buen cultivo y se trabaja con mayo seguridad dando alta
producción.
Se recomienda el uso de variedades
mejoradas adaptadas a la localidad, de alta pureza varietal, limpias de
escorias y semillas ajenas.
NOTA: No utilizar semillas chupadas
sino las bien formadas.
.-VARIEDADES : Existen 19 variedades de
quinua en el país siendo las principales:
-Blanca de Junín.- Se siembra entre las 1,500 –
3,000 m.s.n.m.
de sabor dulce, su periodo vegetativo es de 180 días.
-Rosada de Junín.- Se siembra entre los 2,000 –
3,500 m.s.n.m
de sabor dulce de periodo vegetativo 160 –180 días.
-Mantaro.- Se siembra entre 1,500 – 3,500 m.s.n.m. de color
blanco, de sabor semi dulce.
-Hualhas.- Se siembra entre 1,500 – 3,500 m.s.n.m. de color
blanco, semi dulce, no tiene periodo vegetativo.
6.- CANTIDAD DE SEMILLA A
UTILIZAR POR HECTÁREA.- La cantidad de semilla a usarse pro hectárea varía de
acuerdo al sistema de siembra, preparación del terreno y calidad de semilla. Se
recomienda la siembra en línea o chorro continuo, con distanciamiento entre
surcos de 40 a
45 cm.
para ello se utiliza de 6 – 8
kg. de semilla, con una profundidad de 2 cm. Si el sistema de siembra
es al voleo la cantidad de semilla puede ser de 12-15 kg/ha.
